今年も出来ました。【チーズにあわせる 兵庫の無花果¥1000】 「日本のコンフィチュール」一番人気の贅沢こだわり素材。
2022/10/11 (Tue) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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こんにちは。日下部です。
大変、大変、お待たせしました(≧▽≦)!!
定番&大人気の「いちじくのコンフィチュール」が今年も入荷しました!
青果売り場や畑で無花果の甘い香りが漂い始めると、
「今年はまだ!?」と必ずお問合せをいただく、
コンフィチュールの看板商品です(*'▽')b
先日ようやく入荷して、店頭に並べたところなのですが、
早速「待っていたのよ~♪」とまとめ買いされたお客様も(+o+)
トップディッシュのコンフィチュールは、自然な美味しさが魅力。
だから、濃厚なのにあっさり。
特に無花果は、とろりとした舌触りに上品な甘みで、チーズとの相性は抜群( *´艸`)
グリルした豚肉のソースにアレンジして、ワインと合わせるのもオススメです。
でもこれだけの人気商品ですから、きっと皆様の方が美味しい食べ方をご存知ですね(*^^*)
ぜひ今年も自然の恵みをお楽しみ下さい♪
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日本のコンフィチュール
【チーズにあわせる 兵庫の無花果】¥1000
詳しい解説・オンライン通販はこちら≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/736
チーズを引き立てる、無花果の自然な甘味。
この自然な味わいはこだわりの製法から生れます。
店舗へのご予約はこちら≫
https://www.cavedeterre.com/reservation.html
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こだわりの製法
●果皮は使いません!
余分な渋味を減らすため、無花果の果皮は使いません。
手間は増えるし、量も減る。。。
だけど、味わいには変えられません(>_<)
舌触りもとろりと滑らかに♪
●有機砂糖を使用
せっかくエグ味をなくして香り豊かになったのに、ここにくどい甘さが来たら台無しに。。
だから、素材を邪魔しない優しい甘味の有機砂糖を使用しています。
もちろん使う量は最小限!
●凝固剤や保存料不使用
煮詰める工程のポイントは「じっくりコトコト」。
凝固剤を加えればすぐに固まって楽ですし沢山作れます。
でも、それでは目指す味わいにはならないのです(+o+)
ゆっくりと水分を飛ばしながら無花果の味わいを凝縮させ、果物本来の味わいが強く食べた後もその香りが感じられるのが理想です。
そしてじっくり煮詰める事で、保存料も必要ありません。
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無花果の優しい甘味には、スパークリングがぴったり♪
【フィリップ・ミシェル クレマン・ド・ジュラ
】¥2400
品種:シャルドネ100%
詳しいワイン解説・オンライン通販はこちら≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/229
ブルゴーニュとスイスの国境、ジュラ地方。
ほぼ国内消費で、日本では入手するのが珍しい産地です。
しかし、造られるワインは非常に高品質で、
掘り出し物のお宝ワインが多いことでも知られています。
シャンパーニュでお馴染みの、瓶内2次発酵。
泡のきめ細かさが印象的です。
輝きのある緑色がかった黄金色。
白いお花、様々なフルーツの香り。
キリリとした酸味があり、エレガントで爽やかな味わい。
旨みたっぷりでクリーミィな味わいは、無花果を使ったお料理にぴったりです。
お野菜、お魚料理、お肉はちろん、チーズ&無花果なんかもいいですね(^^♪
店舗へのご予約はこちら≫
https://www.cavedeterre.com/reservation.html
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<編集後記>
個人的に、「生ハムいちじく」には生の無花果よりこのコンフィチュールの方が合うんじゃないかなーと思っています(*^^*)
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
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西宮北口店
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有限会社トロワ・イグレック内
Cave de Terre メールマガジン事務局
担当:生田
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
公同教会ビル1F
TEL:0798-42-7768
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●果皮は使いません!
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だけど、味わいには変えられません(>_<)
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●有機砂糖を使用
せっかくエグ味をなくして香り豊かになったのに、ここにくどい甘さが来たら台無しに。。
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もちろん使う量は最小限!
●凝固剤や保存料不使用
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ゆっくりと水分を飛ばしながら無花果の味わいを凝縮させ、果物本来の味わいが強く食べた後もその香りが感じられるのが理想です。
そしてじっくり煮詰める事で、保存料も必要ありません。
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】¥2400
品種:シャルドネ100%
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ほぼ国内消費で、日本では入手するのが珍しい産地です。
しかし、造られるワインは非常に高品質で、
掘り出し物のお宝ワインが多いことでも知られています。
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泡のきめ細かさが印象的です。
輝きのある緑色がかった黄金色。
白いお花、様々なフルーツの香り。
キリリとした酸味があり、エレガントで爽やかな味わい。
旨みたっぷりでクリーミィな味わいは、無花果を使ったお料理にぴったりです。
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