ワインと上手に付き合う方法【わたし流冬ロゼの楽しみ方】 乾燥した気候がもたらすロゼの美味しさ。
2023/01/17 (Tue) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
http://www.cavedeterre-online.com/
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こんにちは、上田です。
私は毎晩ワインを飲みますが、ワイン屋のスタッフとしてあるまじきことに…
最近、飲み方がマンネリ化していました。
「ブラウンソース、照り焼き、パプリカを効かせた煮込み」に赤ワイン。
「焼いた大仁田ネギ、白菜と白子の鍋、牡蠣と酢の物」に白ワイン。
とても美味しいのです。
しかし、ほんとうに美味しいと思う飲み方を探求できているのか…。
反省し、そして気付いたのです。
私が一番好きなのは、冬のロゼです。
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〆た白身魚にも、焼いた蕪にも。
和辛子を添えた豚角煮にも、烏賊と大根の煮物にも、
そして何より、適当なシャルキュトリーと一番合うのがロゼ。
《例えばこんなロゼ(^^)/》
【アカ・プリミティーボ プロドゥットーリ・ディ・マンドゥーリア】￥2,500-
色は美しいコーラルピンク。ワインの骨格の良さをうかがわせます。赤リンゴや、野いちご、ラズベリー等の芳醇なフルーツの香り。味わいは辛口かつなめらかで、後味にはさわやかな印象の余韻があります。
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カーヴドテールのバルでたまに抜栓しますが、
残念ながら選ぶ方が少ないです。
日本でどうしてもっとロゼワインが流行らないのか、
以前から疑問に思っています。
《例えばこんなロゼ(^^)/》
【アオトン・ワイナリー ロラ・レッチーナ】￥2,200-
オンライン・詳細はこちらから≫≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/1142
ギリシャの魅力が詰まった豊かな風味のロゼワイン
夜間に丁寧に収穫したブドウのみを使い、ギリシャ伝統品種である白葡萄サヴァティアーノ、ロディティスと黒葡萄マンディラリアにカベルネソーヴィニヨンを加え
プレス式で色素を抽出、発酵の際に少量の松脂を添加しています。年間本数4,000本。
もともと乾燥した気候がもたらした味わいですし、
この季節にぴったりじゃないですか？
加湿器を弱にして、部屋ロゼを愉しむことにするのも、前向きでオシャレじゃないでしょうか。
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<編集後記>
今回は、自分の好みに走って書いてみました。
寒さの底を抜けたら、あとは暖かくなるばかり。
次の季節を待ち遠しく想いながら飲むロゼ、推しです。
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とても美味しいのです。
しかし、ほんとうに美味しいと思う飲み方を探求できているのか…。
反省し、そして気付いたのです。
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夜間に丁寧に収穫したブドウのみを使い、ギリシャ伝統品種である白葡萄サヴァティアーノ、ロディティスと黒葡萄マンディラリアにカベルネソーヴィニヨンを加え
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もともと乾燥した気候がもたらした味わいですし、
この季節にぴったりじゃないですか？
加湿器を弱にして、部屋ロゼを愉しむことにするのも、前向きでオシャレじゃないでしょうか。
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今回は、自分の好みに走って書いてみました。
寒さの底を抜けたら、あとは暖かくなるばかり。
次の季節を待ち遠しく想いながら飲むロゼ、推しです。
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