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こんにちは。生田です。

年々、食卓に並ぶ機会が少なくなりつつある、秋の味覚「秋刀魚」。

しかし！トップディッシュの人気商品【サンマのコンフィ】は今年も健在です(^o^)丿

丸々一尾、豪快にも頭から尾まで骨ごと食べられるように火入れした、シェフ渾身の一品。

お客様、そしてスタッフ！

みんなが待ち望んでいる秋刀魚の美味しい季節だけ人気商品です。

ご予約もしくはお早めにご来店ください！

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頭から尾っぽまで、全てお召し上がりください！

【焼きサンマのコンフィ】700円

商品詳細・オンライン通販はこちらから≫≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/212

低温の油でじっくりコンフィにすることで、骨から頭まで全て食べる事ができます。

見た目はサンマの塩焼きですが、その身のしっとりとしたやわらかさと旨味の量は、さすがシェフの腕の見せ所。

湯煎でも良いですが、トースターもオススメです。
皮の香ばしさが加わり、ますますワインとの相性が良くなります。

店頭へのご予約はこちらから≫≫
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サンマのほろ苦さ、旨味の強い脂にあわせて！

【ドメーヌ・シャヴィー・シュエ　ブルゴーニュ・ルージュ　ラ・トープ 2014】￥2,980

産地：フランス

品種：ピノノワール

ベリーなど、赤い果実の香り。

丸みや甘味のあるタンニンに、スパイスのニュアンス。
10年近い熟成を経てもなお、若々しさを感じさせてくれます。

ワインの詳細・オンラインはこちら≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/1304

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<編集後記>
ザクザクっと丸ごと潰してパスタにしたり、オープンサンドやバゲットにも！



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