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こんにちは、アズマです。

さて、これまた挑戦的なワインが入荷しましたよ～

日本酒酵母を使用し、超低温発酵で造られた白ワイン「ぎんの雫」

つまり、、日本酒とワインのハーフのようなワイン！？( ﾟДﾟ)

開発に携わったのは、各界の名匠たち！

「ムートン」「オーパスワン」醸造家のパスカル・マーティ氏！

世界的にも有名な日本酒「獺祭」生みの親、旭酒造の桜井博志氏！

さらにネーミングとラベルデザインは、人気ワイン漫画「神の雫」で、
フランスの芸術文化勲章受章の原作者、亜樹直氏！

この夢のチームの共演により生み出されたワイン…

どこか吟醸を思わせる白ワインが登場です！！＼(^o^)／

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日本酒とワインのハーフ！？

【グット・ダルジャン　ぎんの雫】￥3600

品種：シャルドネ

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クリーミーな質感の中に溶け込んだ旨みをもつ優しい味わい。
少し冷やせば、日本酒感覚で和食全般に合わせていただける万能ワインです。

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「世界に誇る日本酒酵母」

日本の伝統、フランスの文化、チリのテロワールが揃ったことで、日本酒でもワインでもない、新しい作品が造られました。

専門機関が研究を重ねて生み出した日本酒酵母は、ワイン酵母と比べて、極めてゆっくり発酵が進み、独特な香りを生み出します。

実に通常の３倍以上の時間をかけ、超低温で発酵を進めた結果、このワインには、吟醸のような香りと、日本酒さながらの柔らかさが生れています。

日本酒とワインの良い所取りをしたような、初めての味わいです。

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<編集後記>

これからの時期、てっさや、クエ鍋。

話題性もあり、これは注目ワインですね。


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