明日から【3日間限定】国際ベーコンの日記念！常識を覆す「特製レア仕上げ 自家製ベーコンランチ」登場！
2026/09/03 (Thu) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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「ワインの最高の相棒といえば、香ばしくジューシーなベーコン」
ワインラバーの皆様なら、そのスモーキーな薫香と溢れ出す脂の甘みが、赤ワインやコクのある白ワインといかに完璧に重なり合うかをよくご存知かと思います。
さて、毎年9月の第1土曜日（今年は9月5日）は、世界中の美食家やワイン好きが愛してやまない【国際ベーコンの日（International Bacon Day）】であることをご存知でしょうか？
この特別な記念日に合わせ、CavedeTerre（カーヴドテール）では「どこにも売っていない、ワインのためだけの究極のベーコンを創りたい」という情熱から、特別な仕込みをスタートさせました。
本来、ベーコンとは長く日持ちさせるための「保存食」。
しっかりと火を入れ、水分を飛ばして燻製するのが一般的です。
しかし、日々「ワインに本当に寄り添うお惣菜」を手作りし、ワインの美味しさを誰よりも知る私たちだからこそ――「あえて保存性を度外視し、お肉の瑞々しさと旨みを極限まで味わえる【レア仕上げ】で作ったら、どれほど美味しいだろうか？」という挑戦に踏み切りました。
賞味期限は短くなります。ですが、その代償と引き換えに生まれたのは、驚くほどの柔らかさと肉汁、ハーブの香りとスモーキーな余韻。
これまでのベーコンの常識を覆すの味わいです。
明日9月4日（金）からの3日間だけ。
妥協なき仕込みで完成した、今ここでしか味わえない至高のペアリングをぜひ体験してください！
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■ 9/4(金)～9/6(日) 3日間限定ランチ
『特製レア仕立て 自家製ベーコンと玉葱ソースランチ』【価格】1,700円（税込）
【セット内容】・選べるグラスワイン（1杯）・前菜3種盛り・本日のスープ・焼きたてフォカッチャ
ワインランチのご予約はこちら≫≫
https://cavedeterre-online.com/user_data/winelunch
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【仕込みのこだわりと美味しさの秘密】
◆ 国産豚肩肉の旨みを凝縮厳選した国産豚肩肉の中から、脂と赤身のバランスが美しい部位のみを贅沢に切り出し。
塊肉のままじっくりと塩をして寝かせることで、余分な水分だけを抜き、豚肉本来の濃厚な旨みを極限まで凝縮させました。
◆ 香り高きハーブと「低温レア燻製」
一般的な高温の熱燻ではなく、数種のフレッシュハーブで爽やかな香りをまとわせながら、低温でじっくりと時間をかけて丁寧にスモーク。
中心部にしっとりとしたロゼ色のレア感を残す独自の手法で仕上げています。
口に含んだ瞬間にほどけるジューシーな舌触りは圧巻です。
◆ 食感豊かな特製玉葱ソース
じっくりと時間をかけて炒め煮にし、甘みを極限まで引き出した特製玉葱ソースをベースに、細かく刻んだ「蓮根」や「ひよこ豆」を贅沢にブレンド。
柔らかなベーコンの食感に心地よいアクセントと深い奥行きを与えます。
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【店頭テイクアウト販売も同時スタート！】
「この感動をご自宅のワインタイムでも味わいたい！」というお声にお応えし、ワインによく合うお惣菜として、店頭販売分も数量限定でご用意いたしました！
・商品名：自家製ベーコン 玉葱ソース・価格：1,000円（税込）
・仕様：風味を閉じ込めた真空パック包装（賞味期限：約1週間）
・販売：9月4日～売り切れまで
そのままスライスしておつまみにはもちろん、軽く温めてメインディッシュやパスタの具材にも最適です。
週末のおうちワインのお供にぜひどうぞ。
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※ランチの提供は12:00～売り切れまでとなります。
※仕込みに大変手間がかかるため、ランチ・テイクアウトともに数に限りがございます。
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
◆カーヴ ド テール公式サイトは
>> https://www.cavedeterre.com/
◆通信販売事業部Cave de Terre Onlineは
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◆カーヴ ド テールfacebookページは
>> https://www.facebook.com/511333205544427
◆カーヴ ド テールInstagramページは
>> https://www.instagram.com/cave.de.terre/
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
＜運営＞
有限会社トロワ・イグレック内
Cave de Terre メールマガジン事務局
担当：山本
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
公同教会ビル１F
TEL：0798-42-7768
e-mail：laterre2004@msn.com
公式サイト https://www.cavedeterre.com/
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※メルマガ記載の価格は全て税抜価格です。
※カーヴドテール通信の配信変更、停止などはこちらのアドレスから行って頂けます。
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さて、毎年9月の第1土曜日（今年は9月5日）は、世界中の美食家やワイン好きが愛してやまない【国際ベーコンの日（International Bacon Day）】であることをご存知でしょうか？
この特別な記念日に合わせ、CavedeTerre（カーヴドテール）では「どこにも売っていない、ワインのためだけの究極のベーコンを創りたい」という情熱から、特別な仕込みをスタートさせました。
本来、ベーコンとは長く日持ちさせるための「保存食」。
しっかりと火を入れ、水分を飛ばして燻製するのが一般的です。
しかし、日々「ワインに本当に寄り添うお惣菜」を手作りし、ワインの美味しさを誰よりも知る私たちだからこそ――「あえて保存性を度外視し、お肉の瑞々しさと旨みを極限まで味わえる【レア仕上げ】で作ったら、どれほど美味しいだろうか？」という挑戦に踏み切りました。
賞味期限は短くなります。ですが、その代償と引き換えに生まれたのは、驚くほどの柔らかさと肉汁、ハーブの香りとスモーキーな余韻。
これまでのベーコンの常識を覆すの味わいです。
明日9月4日（金）からの3日間だけ。
妥協なき仕込みで完成した、今ここでしか味わえない至高のペアリングをぜひ体験してください！
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『特製レア仕立て 自家製ベーコンと玉葱ソースランチ』【価格】1,700円（税込）
【セット内容】・選べるグラスワイン（1杯）・前菜3種盛り・本日のスープ・焼きたてフォカッチャ
ワインランチのご予約はこちら≫≫
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【仕込みのこだわりと美味しさの秘密】
◆ 国産豚肩肉の旨みを凝縮厳選した国産豚肩肉の中から、脂と赤身のバランスが美しい部位のみを贅沢に切り出し。
塊肉のままじっくりと塩をして寝かせることで、余分な水分だけを抜き、豚肉本来の濃厚な旨みを極限まで凝縮させました。
◆ 香り高きハーブと「低温レア燻製」
一般的な高温の熱燻ではなく、数種のフレッシュハーブで爽やかな香りをまとわせながら、低温でじっくりと時間をかけて丁寧にスモーク。
中心部にしっとりとしたロゼ色のレア感を残す独自の手法で仕上げています。
口に含んだ瞬間にほどけるジューシーな舌触りは圧巻です。
◆ 食感豊かな特製玉葱ソース
じっくりと時間をかけて炒め煮にし、甘みを極限まで引き出した特製玉葱ソースをベースに、細かく刻んだ「蓮根」や「ひよこ豆」を贅沢にブレンド。
柔らかなベーコンの食感に心地よいアクセントと深い奥行きを与えます。
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【店頭テイクアウト販売も同時スタート！】
「この感動をご自宅のワインタイムでも味わいたい！」というお声にお応えし、ワインによく合うお惣菜として、店頭販売分も数量限定でご用意いたしました！
・商品名：自家製ベーコン 玉葱ソース・価格：1,000円（税込）
・仕様：風味を閉じ込めた真空パック包装（賞味期限：約1週間）
・販売：9月4日～売り切れまで
そのままスライスしておつまみにはもちろん、軽く温めてメインディッシュやパスタの具材にも最適です。
週末のおうちワインのお供にぜひどうぞ。
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※ランチの提供は12:00～売り切れまでとなります。
※仕込みに大変手間がかかるため、ランチ・テイクアウトともに数に限りがございます。
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