市場でも滅多に出回らない珍味【自家製燻製マグロ白子のハーブオイル煮￥1000】
2026/08/06 (Thu) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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みなさん、こんにちは
市場でもめったに出回らない「マグロの白子」を使って、ワイン好きの心を揺さぶる知る人ぞ知る極上のおつまみが完成しました！
カーヴドテールが自信を持ってお届けする新作惣菜、【自家製燻製マグロ白子のハーブオイル煮】の登場です♪
主役となるのは、宮城県産の新鮮なマグロの白子。
丁寧に下処理を行ったあと、180度で30分間じっくりと本格燻製。
一口噛んだ瞬間に広がる芳醇なスモーキーさと、白子ならではの力強いコクを引き出しました。
さらに、白ワインとローリエ、タイムなどのハーブで香りを移した特製オイルを合わせ、90度の低温調理（コンフィ）で仕上げています。
噛むほどに溢れ出すその旨味は、まるで「カラスミ」を思わせる重厚で濃密な味わい。
一口食べれば、ワイングラスへ自然と手が伸びてしまう逸品です(^^)
ぜひお試しください。
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カラスミのごとき濃厚な旨味、薫り立つ。
【自家製燻製マグロ白子のハーブオイル煮】￥926（税込￥1,000）
詳細・オンラインはこちらから≫≫
しっかりとした皮目と弾力のある歯ごたえの中から、噛みしめるたびにジュワッと凝縮された濃密な旨味が溢れ出します。
白ワインとハーブの力で臭みは完全に取り除かれており、ハーブの爽やかさとスモーキーな薫香が絶妙なバランスを描きます。
そのままアテとして楽しむのはもちろん、少し温めてから香ばしく焼いたバゲットを添え、旨味が溶け出したオイルを最後の一滴まで楽しむのが、カーヴドテール流です！
店頭へのご予約はこちらから≫≫
https://cavedeterre.com/reservation.html
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合わせるならこちらのワインがおすすめ！
【ヘリテージ オレンジ（モルドバ）】
ワインの詳細・オンラインはこちら≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/262
東欧の古道・モルドバから届いた、表情豊かで奥深いオレンジワインです！
カラスミのように凝縮された重厚な白子の旨味とスモーキーな薫香には、一般的な白ワインでは太刀打ちできません。ブドウの皮や種とともに仕込まれたオレンジワイン特有のコクと、ほのかなタンニン（渋み）が完璧に寄り添います。
オレンジ果皮やアプリコットの芳醇なアロマ、そしてじわじわと広がる奥行きのある旨味。
白子の濃厚なアミノ酸と薫香をしっかりと包み込み、引き立て合う「極上のマリアージュ」をぜひご体感ください！
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<編集後記>
「マグロの白子」という珍しい食材を、いかにワインに合わせるか。
シェフが何度も試作を重ね、180度の燻製と90度の低温調理という緻密な手仕事で行き着いた自慢の一品です。
スタッフ試食でも「これはまさに大人のための贅沢なおつまみ…！」と大絶賛でした。
今夜の特別な一杯とともに、ぜひ一度お試しください♪
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
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◆通信販売事業部Cave de Terre Onlineは
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＜運営＞
有限会社トロワ・イグレック内
Cave de Terre メールマガジン事務局
担当：山本
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
公同教会ビル１F
TEL：0798-42-7768
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公式サイト https://www.cavedeterre.com/
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オレンジ果皮やアプリコットの芳醇なアロマ、そしてじわじわと広がる奥行きのある旨味。
白子の濃厚なアミノ酸と薫香をしっかりと包み込み、引き立て合う「極上のマリアージュ」をぜひご体感ください！
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シェフが何度も試作を重ね、180度の燻製と90度の低温調理という緻密な手仕事で行き着いた自慢の一品です。
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