新登場のお惣菜【しっとり塊肉仕込み「ポークとガーリックのコンフィとローストベジ」￥800】発売
2026/07/10 (Fri) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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みなさん、お待たせしましたヾ(≧▽≦)ﾉ
「どこまでも瑞々しくしっとり。これぞ低温調理の極み」と胸を張れる、驚きに満ちた新メニューが完成しました！
今回ご紹介するのは、ワインが進む最高のビストロ惣菜「ポークとガーリックのコンフィとローストベジ」。
実はこの商品、極上の「しっとり感」を追求するために、仕込みの引き算と足し算を何度も繰り返した、カーヴドテール渾身の一皿なんです♪
味の決め手は、1キロの贅沢な「塊肉（かたまりにく）」のまま仕上げる職人技。
あらかじめカットするのではなく、大きな塊の状態でじっくりと低温オイル加熱することで、肉汁を内側に完璧に閉じ込めました。
仕上げに一口大に切り分けることで、驚くほどジューシーで、白く美しい質感を実現しています。
さらに、試行錯誤の末に導き出した「豚肉1キロ：大蒜150g」の黄金比率で、大蒜のパンチをしっかりと利かせつつもまろやかなコクへ昇華させています。
樽のニュアンスがあるふくよかな白ワインや、心地よい赤ワインとの相性は、まさに言葉を失うほど(^^)
ぜひお試しください。
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塊肉から生まれる、至高のしっとり感。
【ポークとガーリックのコンフィとローストベジ】￥741＋税（税込￥800）
詳細・オンラインはこちらから≫≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/511
ホロホロに柔らかい豚肉とは対照的に、オーブンで香ばしく焼き上げたレンコンのサクッとした軽快な歯ごたえ。
さらに鮮やかなパプリカの色彩が黄金色のオイルに映え、異なる食感と香ばしさが最後の一口まで飽きることのない完璧な調和を締めくくります。
そのままアテとして楽しむのはもちろん、温めてからバゲットを添えて、旨味が溶け出したオイルをたっぷりと浸して楽しむのが、カーヴドテール流です！
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合わせるならこちらのワインがおすすめ！
【オートコートドボーヌ・ブラン クロ・ボルティエ フークラン】￥5000
ワインの詳細・オンラインはこちら≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/505
大蒜がしっかりと利いた芳醇なコクと豚肉の豊かな旨味には、ブルゴーニュの洗練された白ワインが抜群にマッチします！
「Fouquerand Bourgogne Hautes-Cotes–De-Beaune Blanc Clos Bortier」は、エレガントできれいな酸を持ちながらも、樽由来のふくよかでリッチなニュアンスが溶け込んだ気品あふれる一本です。
コンフィのなめらかな豚の脂を心地よく包み込み、オーブンで焼いたレンコンやパプリカの香ばしさと、ワインの持つ奥深い果実味や複雑味が重なり合う。まさにビストロ気分を自宅で味わえる、最高のペアリングをぜひご体感ください！
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<編集後記>
「極上のしっとり感を届けたい」
そんな想いから、あえて大きな1キロの塊でコンフィにする手法にたどり着いたこの一皿は、スタッフ間でも「この柔らかさと大蒜のコクはワインが止まらない…！」と大絶賛の声が上がっています。
ぜひ、一度お試しください♪
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
◆カーヴ ド テール公式サイトは
>> https://www.cavedeterre.com/
◆通信販売事業部Cave de Terre Onlineは
>> https://www.cavedeterre-online.com/
◆カーヴ ド テールfacebookページは
>> https://www.facebook.com/511333205544427
◆カーヴ ド テールInstagramページは
>> https://www.instagram.com/cave.de.terre/
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
＜運営＞
有限会社トロワ・イグレック内
Cave de Terre メールマガジン事務局
担当：山本
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
公同教会ビル１F
TEL：0798-42-7768
e-mail：laterre2004@msn.com
公式サイト https://www.cavedeterre.com/
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※メルマガ記載の価格は全て税抜価格です。
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https://q.bmv.jp/bm/p/f/tf.php?id=cavedeterre
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今回ご紹介するのは、ワインが進む最高のビストロ惣菜「ポークとガーリックのコンフィとローストベジ」。
実はこの商品、極上の「しっとり感」を追求するために、仕込みの引き算と足し算を何度も繰り返した、カーヴドテール渾身の一皿なんです♪
味の決め手は、1キロの贅沢な「塊肉（かたまりにく）」のまま仕上げる職人技。
あらかじめカットするのではなく、大きな塊の状態でじっくりと低温オイル加熱することで、肉汁を内側に完璧に閉じ込めました。
仕上げに一口大に切り分けることで、驚くほどジューシーで、白く美しい質感を実現しています。
さらに、試行錯誤の末に導き出した「豚肉1キロ：大蒜150g」の黄金比率で、大蒜のパンチをしっかりと利かせつつもまろやかなコクへ昇華させています。
樽のニュアンスがあるふくよかな白ワインや、心地よい赤ワインとの相性は、まさに言葉を失うほど(^^)
ぜひお試しください。
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【ポークとガーリックのコンフィとローストベジ】￥741＋税（税込￥800）
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ホロホロに柔らかい豚肉とは対照的に、オーブンで香ばしく焼き上げたレンコンのサクッとした軽快な歯ごたえ。
さらに鮮やかなパプリカの色彩が黄金色のオイルに映え、異なる食感と香ばしさが最後の一口まで飽きることのない完璧な調和を締めくくります。
そのままアテとして楽しむのはもちろん、温めてからバゲットを添えて、旨味が溶け出したオイルをたっぷりと浸して楽しむのが、カーヴドテール流です！
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【オートコートドボーヌ・ブラン クロ・ボルティエ フークラン】￥5000
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大蒜がしっかりと利いた芳醇なコクと豚肉の豊かな旨味には、ブルゴーニュの洗練された白ワインが抜群にマッチします！
「Fouquerand Bourgogne Hautes-Cotes–De-Beaune Blanc Clos Bortier」は、エレガントできれいな酸を持ちながらも、樽由来のふくよかでリッチなニュアンスが溶け込んだ気品あふれる一本です。
コンフィのなめらかな豚の脂を心地よく包み込み、オーブンで焼いたレンコンやパプリカの香ばしさと、ワインの持つ奥深い果実味や複雑味が重なり合う。まさにビストロ気分を自宅で味わえる、最高のペアリングをぜひご体感ください！
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「極上のしっとり感を届けたい」
そんな想いから、あえて大きな1キロの塊でコンフィにする手法にたどり着いたこの一皿は、スタッフ間でも「この柔らかさと大蒜のコクはワインが止まらない…！」と大絶賛の声が上がっています。
ぜひ、一度お試しください♪
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