【10年熟成】偏見と常識を覆した最高生産者ベルンハルト・フーバー。幻の2016年が限定入荷！
2026/06/12 (Fri) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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「ドイツに旨い赤はない」その偏見を覆した、世界の頂点。
世界中のワイン愛好家を震撼させ、歴史を塗り替えた伝説のワイナリー。
今から30年前、世界のワイン界には「ドイツに美味しい赤ワインなど作れるわけがない」という絶対的な常識と偏見が存在していました。
そんな冷ややかな常識に、たった一人で立ち向かった男がいます。
それこそが、現代のドイツ赤ワインの歴史を変えた偉大な醸造家、ベルンハルト・フーバー氏です。
当時、ワイン産地として全く無名だったバーデン地方。
しかしフーバー氏は、「この地はかつてピノ・ノワールの名産地であった」という古い文献を自らの力で探し出します。
周囲の村人たちからの「馬鹿を見るような視線」に耐えながらも、自らの信念を貫き通し、並外れた情熱でワイン造りに没頭。
その結果、世界最高峰のブルゴーニュをも凌駕するほどの偉大なピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）を生み出し、世界中の偏見を驚嘆へと変えてみせたのです。
不信に陥っていたドイツワイン業界を救い、名実ともに最高生産者の地位へ登りつめた、まさに奇跡の物語を持つワイナリーです。
今回ご紹介するのは、そのフーバー醸造所が放つ、今や市場から完全に姿を消した幻のバックヴィンテージ。
現行のラインナップからはすでに生産終了となっているため、二度と手に入らない歴史的な一本です。
収穫からちょうど10年の節目を迎える2016年。
若き現当主ユリアン氏が父の意志を継ぎ、さらなる洗練とエレガンスを求めて大改革を行った初期の傑作でもあります。
10年という歳月を経て、シルクのようなタンニンと複雑なアロマが見事に開花。
今、まさに最高の飲み頃を迎えています！
シリアスなピノ・ノワール愛好家を唸らせる、歴史の証人とも言える究極のバックヴィンテージが、限定12本のみ奇跡の入荷です。
これは間違いなくゲットしておくべきです!
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名手が紡ぐ、10年熟成の至高のエレガンス。
【ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー 2016】￥7,800
■産地：ドイツ バーデン
■品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100%
ワインの詳細・オンラインはこちら≫
開けた瞬間から広がる上品なアロマ。10年の熟成がもたらす紅茶やスパイス、大地のニュアンスが重なり、シルクのような極上の喉越しをお楽しみいただけます。
完全数量限定・12本のみ。ぜひ一度お確かめください。
店頭へのご予約はこちらから≫≫
https://www.cavedeterre.com/reservation.html
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この「10年熟成ピノ」に合わせたいお料理
上品な酸と、熟成によって生まれた「お出汁（ダシ）のような旨味」が、和洋問わず素晴らしい相性を見せてくれます。
・鴨肉のローストや仔牛の料理（キノコをたっぷり使ったソテーを添えて）
・パテ・ド・カンパーニュ（熟成による複雑味と旨味が最高のペアリング！）
・出汁を効かせた和食（鴨南蛮や、マグロの醤油漬け、少し甘めのタレの筑前煮とも絶品です）熟成のジューシーな旨味を受け止めつつ、石灰質由来の美しい酸とミネラル感が口内を心地よく引き締めてくれますよ。
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【CavedeTerreとベルンハルト・フーバーの絆】
世界中から羨望の眼差しを向けられる最高生産者フーバー氏と、私たちCavedeTerre（カーヴドテール）には、切っても切れない非常に深い縁がございます。
日本へ初めて輸入され、まだ誰もその存在を知らなかった当時、当店のオーナー山本はいち早くその桁外れの実力を確信。フーバー氏の来日に合わせて、大掛かりなプロモーションイベントを開催いたしました。以来、日本とドイツのどちらかで毎年交流を重ね、固い信頼関係を構築してきました。
実はフーバー氏は、CavedeTerre（カーヴドテール）の設立後、最初に当店を訪問してくれた記念すべきワイン生産者であり、初めて私たちのオリジナルワインの製造を請け負ってくれた、いわば「私たちの原点」とも言える唯一無二のパートナーなのです。
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<編集後記>
フーバーの畑があるエリアは、地質学的にブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区に酷似した、極上の貝殻石灰質土壌なんだそうです。
周囲の冷笑を跳ね除けて、この特別なテロワールから世界一のワインを造り上げたフーバー氏の執念には、本当に頭が下がります（涙）
今回はそんなワイナリーとの深い絆から、奇跡的に確保できた10年熟成の2016年。12本限定ですので、ぜひじっくり贅沢な時間を過ごしてくださいね('ω')
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
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そんな冷ややかな常識に、たった一人で立ち向かった男がいます。
それこそが、現代のドイツ赤ワインの歴史を変えた偉大な醸造家、ベルンハルト・フーバー氏です。
当時、ワイン産地として全く無名だったバーデン地方。
しかしフーバー氏は、「この地はかつてピノ・ノワールの名産地であった」という古い文献を自らの力で探し出します。
周囲の村人たちからの「馬鹿を見るような視線」に耐えながらも、自らの信念を貫き通し、並外れた情熱でワイン造りに没頭。
その結果、世界最高峰のブルゴーニュをも凌駕するほどの偉大なピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）を生み出し、世界中の偏見を驚嘆へと変えてみせたのです。
不信に陥っていたドイツワイン業界を救い、名実ともに最高生産者の地位へ登りつめた、まさに奇跡の物語を持つワイナリーです。
今回ご紹介するのは、そのフーバー醸造所が放つ、今や市場から完全に姿を消した幻のバックヴィンテージ。
現行のラインナップからはすでに生産終了となっているため、二度と手に入らない歴史的な一本です。
収穫からちょうど10年の節目を迎える2016年。
若き現当主ユリアン氏が父の意志を継ぎ、さらなる洗練とエレガンスを求めて大改革を行った初期の傑作でもあります。
10年という歳月を経て、シルクのようなタンニンと複雑なアロマが見事に開花。
今、まさに最高の飲み頃を迎えています！
シリアスなピノ・ノワール愛好家を唸らせる、歴史の証人とも言える究極のバックヴィンテージが、限定12本のみ奇跡の入荷です。
これは間違いなくゲットしておくべきです!
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・パテ・ド・カンパーニュ（熟成による複雑味と旨味が最高のペアリング！）
・出汁を効かせた和食（鴨南蛮や、マグロの醤油漬け、少し甘めのタレの筑前煮とも絶品です）熟成のジューシーな旨味を受け止めつつ、石灰質由来の美しい酸とミネラル感が口内を心地よく引き締めてくれますよ。
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【CavedeTerreとベルンハルト・フーバーの絆】
世界中から羨望の眼差しを向けられる最高生産者フーバー氏と、私たちCavedeTerre（カーヴドテール）には、切っても切れない非常に深い縁がございます。
日本へ初めて輸入され、まだ誰もその存在を知らなかった当時、当店のオーナー山本はいち早くその桁外れの実力を確信。フーバー氏の来日に合わせて、大掛かりなプロモーションイベントを開催いたしました。以来、日本とドイツのどちらかで毎年交流を重ね、固い信頼関係を構築してきました。
実はフーバー氏は、CavedeTerre（カーヴドテール）の設立後、最初に当店を訪問してくれた記念すべきワイン生産者であり、初めて私たちのオリジナルワインの製造を請け負ってくれた、いわば「私たちの原点」とも言える唯一無二のパートナーなのです。
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<編集後記>
フーバーの畑があるエリアは、地質学的にブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区に酷似した、極上の貝殻石灰質土壌なんだそうです。
周囲の冷笑を跳ね除けて、この特別なテロワールから世界一のワインを造り上げたフーバー氏の執念には、本当に頭が下がります（涙）
今回はそんなワイナリーとの深い絆から、奇跡的に確保できた10年熟成の2016年。12本限定ですので、ぜひじっくり贅沢な時間を過ごしてくださいね('ω')
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