宝塚の自然が育み、手仕事で凝縮させた初夏の味【日本のコンフィチュール・いちご宝交早生￥1200】
2026/05/29 (Fri) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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宝塚の山間に、今年も初夏の風が吹き抜け、お日様の光が眩しい季節となりました。
毎年この季節、私たちが心からその上陸を待ち望んでいた、特別なコンフィチュールの発売を皆様にお知らせいたします。
大変お待たせいたしました。
農家と共につくる「日本のコンフィチュール」シリーズより、あの幻のいちごが、ようやく皆様のもとへ届きました。
【宝塚市発祥品種 いちご宝交早生（ほうこうわせ）】
現代のいちごは、冬から春にかけてビニールハウスで育てられたものが主流ですが、私たちがこの「宝交早生」でこだわるのは、大地の恵みをいっぱいに浴びて育つ「露地栽培」です。
ハウス栽培に比べて天候のリスクもあり、収穫の時期もこの初夏まで遅くなります。
それでも私たちが露地栽培にこだわる理由、それはビニールハウス育ちには真似できない「圧倒的な、果実の力強さと豊かな香り」にあります。
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「健康志向」ではなく「美味しさ」を求めた結果
【日本のコンフィチュール・シリーズ】
ペクチンなどの凝固剤（ゲル化剤）や保存料といった添加物は一切使われていません。
凝固剤を加えると水分が固まり、水っぽい味わいになってしまうため、果実の旨味が凝縮されないからです。
過疎化の進む地域のおばあちゃんたちが主役となり、本来は廃棄されてしまうはずだった果物を、熟練の手仕事でじっくりと煮詰めてベースを作っています。
水分を極限まで飛ばし、果実そのものの持つ旨味と甘味を「凝縮」させているからこそ、余計なお砂糖の量は一般的なジャムの半分に抑えることができました。
使用する砂糖も、果物本来のピュアな美味しさを引き立てるために、雑味のない外国産の「有機栽培砂糖」のみに限定しています。
これらは流行りの「健康志向」からではありません。
ただ一途に、「ワインの繊細な味わいを絶対に邪魔しない、最高の相棒でありたい」という、美味しさへの純粋な追求から生まれた選択です。
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ワインと楽しむ、大人のためのラインナップ
【ジャムではなくコンフィチュールな理由】
パンに塗るだけではなく、ワインやお料理を引き立てるために作られた「日本のコンフィチュール」シリーズ。
今回の「いちご宝交早生」のほかにも、個性が光る自慢の味わいが揃っています。
お好みのワインに合わせて、贅沢なマリアージュをお楽しみください。
チーズにあわせる 兵庫のいちじく ￥1,200（税込）
じっくりと煮詰めた、いちじくの濃厚な果肉感。ブリーなどの白カビチーズに添えれば、ワインが止まらなくなる極上のアテに。
商品詳細・オンライン購入はこちら≫≫
サラダを美味しくする 蛇腹（じゃばら） ￥1,200（税込）
果実が限界まで凝縮されているからこそ、ビネガーやオリーブオイル、塩を合わせるだけで、果実味が一切負けない「グルメドレッシング」に変貌します。キリッと冷えた白ワインやスパークリングとどうぞ。
商品詳細・オンライン購入はこちら≫≫
和歌山県産 南高梅（なんこううめ） ￥1,200（税込）
完全無農薬で育てられた南高梅の、桃のように豊潤な香りとピュアな酸味を凝縮。豚肉のローストなどの肉料理のソースに仕立てると、ワインの余韻をより立体的に引き立ててくれます。
商品詳細・オンライン購入はこちら≫≫
クロワッサンに最適 清見（きよみ）オレンジ ￥1,200（税込）
柑橘のジューシーな甘みとピール（皮）の奥深いコクが凝縮された大人のマーマレード。香ばしく焼いたクロワッサンにはもちろん、ヨーグルトや鴨料理とも素晴らしい相性を見せます。
商品詳細・オンライン購入はこちら≫≫
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本年度発売開始
【日本のコンフィチュール いちご宝交早生】
価格：1,200円（税込）
原材料：苺（兵庫県宝塚市産）、有機砂糖、レモン
内容量：130g
自然を待ち、おばあちゃんたちの手で丁寧に紡がれた、今しか出会えない初夏の贅沢。
ぜひ、お気に入りのワインと一緒に、特別な大人の食卓でお楽しみください。
オンラインからのご注文はこちらから≫≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/88
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<編集後記>
おばあちゃんたちがじっくり煮詰めてくれる、このコンフィチュールたち。
蓋を開けた瞬間に広がる香りは、ただ甘いだけのジャムとは全く異なり、果実そのものの命がぎゅっと詰まっているのを感じます。
お砂糖を半分に控えたからこそ引き立つ、自然で力強い美味しさ。
今夜はどのボトルを開けて、どのコンフィチュールと合わせようか、そんな風に食卓を豊かに彩るきっかけになれば幸いです。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
◆カーヴ ド テール公式サイトは
>> https://www.cavedeterre.com/
◆通信販売事業部Cave de Terre Onlineは
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＜運営＞
有限会社トロワ・イグレック内
Cave de Terre メールマガジン事務局
担当：山本
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
公同教会ビル１F
TEL：0798-42-7768
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公式サイト https://www.cavedeterre.com/
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大変お待たせいたしました。
農家と共につくる「日本のコンフィチュール」シリーズより、あの幻のいちごが、ようやく皆様のもとへ届きました。
【宝塚市発祥品種 いちご宝交早生（ほうこうわせ）】
現代のいちごは、冬から春にかけてビニールハウスで育てられたものが主流ですが、私たちがこの「宝交早生」でこだわるのは、大地の恵みをいっぱいに浴びて育つ「露地栽培」です。
ハウス栽培に比べて天候のリスクもあり、収穫の時期もこの初夏まで遅くなります。
それでも私たちが露地栽培にこだわる理由、それはビニールハウス育ちには真似できない「圧倒的な、果実の力強さと豊かな香り」にあります。
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「健康志向」ではなく「美味しさ」を求めた結果
【日本のコンフィチュール・シリーズ】
ペクチンなどの凝固剤（ゲル化剤）や保存料といった添加物は一切使われていません。
凝固剤を加えると水分が固まり、水っぽい味わいになってしまうため、果実の旨味が凝縮されないからです。
過疎化の進む地域のおばあちゃんたちが主役となり、本来は廃棄されてしまうはずだった果物を、熟練の手仕事でじっくりと煮詰めてベースを作っています。
水分を極限まで飛ばし、果実そのものの持つ旨味と甘味を「凝縮」させているからこそ、余計なお砂糖の量は一般的なジャムの半分に抑えることができました。
使用する砂糖も、果物本来のピュアな美味しさを引き立てるために、雑味のない外国産の「有機栽培砂糖」のみに限定しています。
これらは流行りの「健康志向」からではありません。
ただ一途に、「ワインの繊細な味わいを絶対に邪魔しない、最高の相棒でありたい」という、美味しさへの純粋な追求から生まれた選択です。
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【ジャムではなくコンフィチュールな理由】
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今回の「いちご宝交早生」のほかにも、個性が光る自慢の味わいが揃っています。
お好みのワインに合わせて、贅沢なマリアージュをお楽しみください。
チーズにあわせる 兵庫のいちじく ￥1,200（税込）
じっくりと煮詰めた、いちじくの濃厚な果肉感。ブリーなどの白カビチーズに添えれば、ワインが止まらなくなる極上のアテに。
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和歌山県産 南高梅（なんこううめ） ￥1,200（税込）
完全無農薬で育てられた南高梅の、桃のように豊潤な香りとピュアな酸味を凝縮。豚肉のローストなどの肉料理のソースに仕立てると、ワインの余韻をより立体的に引き立ててくれます。
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クロワッサンに最適 清見（きよみ）オレンジ ￥1,200（税込）
柑橘のジューシーな甘みとピール（皮）の奥深いコクが凝縮された大人のマーマレード。香ばしく焼いたクロワッサンにはもちろん、ヨーグルトや鴨料理とも素晴らしい相性を見せます。
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本年度発売開始
【日本のコンフィチュール いちご宝交早生】
価格：1,200円（税込）
原材料：苺（兵庫県宝塚市産）、有機砂糖、レモン
内容量：130g
自然を待ち、おばあちゃんたちの手で丁寧に紡がれた、今しか出会えない初夏の贅沢。
ぜひ、お気に入りのワインと一緒に、特別な大人の食卓でお楽しみください。
オンラインからのご注文はこちらから≫≫
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<編集後記>
おばあちゃんたちがじっくり煮詰めてくれる、このコンフィチュールたち。
蓋を開けた瞬間に広がる香りは、ただ甘いだけのジャムとは全く異なり、果実そのものの命がぎゅっと詰まっているのを感じます。
お砂糖を半分に控えたからこそ引き立つ、自然で力強い美味しさ。
今夜はどのボトルを開けて、どのコンフィチュールと合わせようか、そんな風に食卓を豊かに彩るきっかけになれば幸いです。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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