【3日間・先着10名限定】新鮮なエゾジカの赤ワイン煮込み×ブルゴーニュの上質ペアリングランチ開催！
2026/05/20 (Wed) 15:07
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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本日は、ジビエ料理がお好きな方にも、ワイン愛好家の皆様にも、絶対に見逃せない特別な新メニューのニュースをお届けします！
なんと、北海道から獲れたてのジビエ「エゾジカの脛（すね）肉」を新鮮な状態で入手する事ができました。
そこで明日からの3日間ランチ限定で、極上の赤ワイン煮込みをご用意いたします。
メニュー名は「北海道産エゾジカの赤ワイン煮込み」。
エゾジカの力強い旨味を持つ脛肉を、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくといった香味野菜、そしてタイムやローリエ、黒胡椒とともにじっくりと煮込みました。
さらに、ジビエの風味を引き立てるジェニパーベリーの清涼感と、オレンジの皮・果汁の爽やかなアクセントを隠し味に加えることで、濃厚でありながらも気品溢れるソースに仕上げています。
ホロリと解れるほど柔らかく煮込まれたエゾジカのコクに、シトラスとスパイスの華やかな香りが重なる至高の逸品です。
今回は、この出来たての赤ワイン煮込みを最高の状態で楽しんでいただくため、3日間限りの特別な「ペアリングランチ」としてご提供いたします。お料理に合わせるグラスワインは贅沢に「2杯」。
乾杯のスパークリングワインに加え、メインのエゾジカには「ブルゴーニュルージュ 2022 ルブルジョン」をペアリングいたします。
上品な酸と豊かな果実味を持つブルゴーニュの赤ワインが、エゾジカの旨味、そしてオレンジを効かせたソースとこれ以上ないマリアージュを奏でます。
3日間だけの特別なペアリング、ぜひ五感でご堪能ください。
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【5月22日・23日・24日の3日間限定！】
極上ジビエと至高のペアリングランチ【ペアリングランチ：北海道産エゾジカの赤ワイン煮込み】
3日間限り￥3,500（税込）
期間：5月22日（金）、23日（土）、24日（日）のランチタイム
確実：先着10名様 ※ランチ予約の方を優先
●選べるグラスワイン（スパークリング or 白） 1杯
●ペアリング・グラス赤ワイン「ブルゴーニュルージュ 2022 ルブルジョン」 1杯
●前菜盛合せ
●本日のスープ
●北海道産エゾジカの赤ワイン煮込み
●自家製フォカッチャ
★嬉しいランチ限定特典★
通常のワインランチと同様に、【おかわりワイン】は通常グラスワインから【半額】（￥300～/１杯）にて承ります！
心ゆくまでワインとお料理をお楽しみください 。
詳細・ご予約はこちらから≫≫ https://cavedeterre-online.com/products/detail/436
※ご予約は通常メニューの「ワインランチ￥1200」をお選び頂き、お席を確保してください 。
当日、店頭にて差額を頂戴し、他のランチへの変更を承ります 。
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その他のワインランチ
★気軽にワインランチ￥1200 前菜3種盛り、本日のスープ、フォカッチャサンドにグラスワインが1杯付いています 。
★牛タンシチューとワイン￥2200 とろとろに煮込んだ牛タンは赤ワインと抜群。ランチ１番人気です 。
★豚肉の飴色玉葱トマト煮とワイン￥1700 玉葱の甘みが凝縮された、コク深い味わいの人気メニューです 。
★カチャトーラ（イタリア猟師風）とワイン￥1500 鶏肉をお野菜と共に煮込んだ、ヘルシーな一皿 。
★タンドリーチキンとワイン￥1500 大きなタンドリーがメインとなります。スパイシーでボリューミー 。
★コックオヴァンとワイン￥1900 フランス・ブルゴーニュの伝統料理。骨付き鶏の赤ワイン煮込みです。
ワインランチの詳細はこちらから≫≫https://cavedeterre-online.com/user_data/winelunch
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<編集後記>今回のエゾジカの脛肉、本当に素晴らしい鮮度で仕上がりが今から楽しみでなりません。
エゾジカのような力強いジビエには、今回セレクトした「ブルゴーニュルージュ 2022 ルブルジョン」の持つ綺麗な酸と、ソースに忍ばせたオレンジの風味が驚くほどきれいに調和します。
当店のワインショップが自信を持ってお届けする、驚きと感動のペアリング。
お席に限りがございますので、ぜひお早めにご予約の上、遊びにいらしてくださいね。
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
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有限会社トロワ・イグレック内
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担当：山本
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
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そこで明日からの3日間ランチ限定で、極上の赤ワイン煮込みをご用意いたします。
メニュー名は「北海道産エゾジカの赤ワイン煮込み」。
エゾジカの力強い旨味を持つ脛肉を、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくといった香味野菜、そしてタイムやローリエ、黒胡椒とともにじっくりと煮込みました。
さらに、ジビエの風味を引き立てるジェニパーベリーの清涼感と、オレンジの皮・果汁の爽やかなアクセントを隠し味に加えることで、濃厚でありながらも気品溢れるソースに仕上げています。
ホロリと解れるほど柔らかく煮込まれたエゾジカのコクに、シトラスとスパイスの華やかな香りが重なる至高の逸品です。
今回は、この出来たての赤ワイン煮込みを最高の状態で楽しんでいただくため、3日間限りの特別な「ペアリングランチ」としてご提供いたします。お料理に合わせるグラスワインは贅沢に「2杯」。
乾杯のスパークリングワインに加え、メインのエゾジカには「ブルゴーニュルージュ 2022 ルブルジョン」をペアリングいたします。
上品な酸と豊かな果実味を持つブルゴーニュの赤ワインが、エゾジカの旨味、そしてオレンジを効かせたソースとこれ以上ないマリアージュを奏でます。
3日間だけの特別なペアリング、ぜひ五感でご堪能ください。
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極上ジビエと至高のペアリングランチ【ペアリングランチ：北海道産エゾジカの赤ワイン煮込み】
3日間限り￥3,500（税込）
期間：5月22日（金）、23日（土）、24日（日）のランチタイム
確実：先着10名様 ※ランチ予約の方を優先
●選べるグラスワイン（スパークリング or 白） 1杯
●ペアリング・グラス赤ワイン「ブルゴーニュルージュ 2022 ルブルジョン」 1杯
●前菜盛合せ
●本日のスープ
●北海道産エゾジカの赤ワイン煮込み
●自家製フォカッチャ
★嬉しいランチ限定特典★
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心ゆくまでワインとお料理をお楽しみください 。
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※ご予約は通常メニューの「ワインランチ￥1200」をお選び頂き、お席を確保してください 。
当日、店頭にて差額を頂戴し、他のランチへの変更を承ります 。
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その他のワインランチ
★気軽にワインランチ￥1200 前菜3種盛り、本日のスープ、フォカッチャサンドにグラスワインが1杯付いています 。
★牛タンシチューとワイン￥2200 とろとろに煮込んだ牛タンは赤ワインと抜群。ランチ１番人気です 。
★豚肉の飴色玉葱トマト煮とワイン￥1700 玉葱の甘みが凝縮された、コク深い味わいの人気メニューです 。
★カチャトーラ（イタリア猟師風）とワイン￥1500 鶏肉をお野菜と共に煮込んだ、ヘルシーな一皿 。
★タンドリーチキンとワイン￥1500 大きなタンドリーがメインとなります。スパイシーでボリューミー 。
★コックオヴァンとワイン￥1900 フランス・ブルゴーニュの伝統料理。骨付き鶏の赤ワイン煮込みです。
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<編集後記>今回のエゾジカの脛肉、本当に素晴らしい鮮度で仕上がりが今から楽しみでなりません。
エゾジカのような力強いジビエには、今回セレクトした「ブルゴーニュルージュ 2022 ルブルジョン」の持つ綺麗な酸と、ソースに忍ばせたオレンジの風味が驚くほどきれいに調和します。
当店のワインショップが自信を持ってお届けする、驚きと感動のペアリング。
お席に限りがございますので、ぜひお早めにご予約の上、遊びにいらしてくださいね。
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