バックナンバー

  • 2025/05/16 (Fri) 12:25
    新メニュー完成【ササミのコンフィ　レモングラスと白ワイン￥556＋税】　爽やかワインのアテに。
  • 2025/05/15 (Thu) 12:25
    お待たせしました！【カーヴドテールの通販サイト「まるまるワイン」グランドオープンセール】
  • 2025/05/14 (Wed) 12:25
    参加者募集【美味しく学ぶ「ワイン基礎セミナー」6月7月】　知るほど美味しさが増していくワインの世界
  • 2025/05/12 (Mon) 12:25
    果実の衣をまとった、樹齢30年のミネラル【ボワティーナ　フリウリ・フリウラーノ￥3182＋税】
  • 2025/05/09 (Fri) 12:25
    今なら特別なワインが入る！【ラテールボックス　スペシャル￥16000/12本セット】　あなたはどっち派！？
  • 2025/05/07 (Wed) 12:25
    「まるまるワイン」通販限定サービス追加【送料無料！「イグナシオ・グランレゼルバ2016」￥2727+税】
  • 2025/05/02 (Fri) 12:25
    日本市場への割当ては、実に6年振り！【ヴァッハウの4大醸造所「フランツ・ヒルツベルガー」】　入荷決定！
  • 2025/04/30 (Wed) 12:25
    まるまるワイン開店記念【大2弾！熟成ワイン特別セール】　ブルゴーニュ、オーストリアの最上級ワイン
  • 2025/04/28 (Mon) 12:25
    祝！プレですが…オープンしました！ワイン通販「まるまるワイン」【今、飲むべきワイン　5本セットで￥9000】
  • 2025/04/25 (Fri) 12:25
    自然に囲まれて楽しむワイン【おいもほりとワインを楽しむ日　6/7(土)】　なるなるファーム(船坂)にて開催。
  • 2025/04/23 (Wed) 12:25
    ワインパーティー開催決定！ポルトガルからワインメーカーを迎えて【キンタ・デ・デヴェサ5月23日￥3800+税】
  • 2025/04/21 (Mon) 12:25
    始まりました【ドイツ・葡萄畑のオーナーを募集します。】　出来たワインが届きます。
  • 2025/04/18 (Fri) 12:25
    この価格で、古典的シャブリの良さを堪能できる？！【ロバン　シャブリ1級ヴァイヨン2020￥5909＋税】
  • 2025/04/11 (Fri) 12:25
    この生産者は要チェックです！【オーストリア・ヴァッハウ「グリッチ醸造所」リースリングste￥4181+税】
  • 2025/04/07 (Mon) 12:25
    やるなルーマニア【日本初入荷！たいへん優れた2つの醸造所をご紹介します！】
  • 2025/04/04 (Fri) 12:25
    バル限定イベント【元祖？いちごスパーク￥637+税】　上品な香りで楽しむ本格派ワインカクテル
  • 2025/04/02 (Wed) 12:25
    この馬は旨に通じる…【カーイデラレテア　スプマンテ￥2273+税】　石灰土壌のハイコスパワイン！
  • 2025/03/31 (Mon) 17:25
    予約開始！【第1回パリ万博の目玉企画「銘醸シャトーのグラス試飲」】【ワイン基礎セミナー「スペイン編」】
  • 2025/03/28 (Fri) 12:25
    突然ですが産直販売！【宝塚・武田尾産の原木椎茸：特別価格にて】　農家さんから緊急連絡…
  • 2025/03/26 (Wed) 12:25
    春を感じる限定グルメ【フキノトウ味噌￥556+税】　ワインとの相性抜群。万能な調味料です。
  • 2025/03/24 (Mon) 12:25
    畑体験＆お料理【芋ほりとワインを楽しむ日　開催6/7】　新じゃがとワインを最高に美味しく。
  • 2025/03/21 (Fri) 12:30
    新商品【お惣菜「羊とパプリカのモロッコ風煮込み」￥926+税】ワインバルでもお召上がり頂けます。
  • 2025/03/19 (Wed) 12:25
    そよ風のような自然派のワイン【オーストリア・ハレタ限定販売＆バイザグラス727円(+税)均一】3/19から売切れまで。
  • 2025/03/14 (Fri) 12:25
    樹齢100年の凝縮したミネラル【ヴァレ・ド・ルイヴォ2021￥2909】　ポルトガルから大当たりな白登場！
  • 2025/03/10 (Mon) 12:25
    来月4月より営業時間が変わります。【カーヴドテールの働き方改革】　より良い接客を目指して参ります。
  • 2025/03/07 (Fri) 12:25
    アンティノリ侯爵家のワインが破格で楽しめる【メタモルフォシス（ルーマニア）￥2182～】
  • 2025/02/28 (Fri) 12:25
    手頃価格で飲み頃ワインが欲しい方に【ラ・クロズリー・ド・カマンサック2012￥3273】【ポマール2012￥8091】
  • 2025/02/25 (Tue) 12:25
    イタリアから産地直送！【ファビオさんのワイン試飲会：3月20日】　飲んで納得したワインをご購入下さい。
  • 2025/02/21 (Fri) 12:25
    アルザスに6軒だけの5つ星【デュレル・カデ「リースリングGC2018」「ゲヴェルツ2016」】希少なバックヴィンテージ！
  • 2025/02/19 (Wed) 12:31
    新メニュー発表【ジェノバ風　鶏肉のテリーヌ￥556】　あわせてお薦めのワインもご紹介します。
  • 2025/02/17 (Mon) 12:25
    予約受付を開始しました。【ワイン基礎セミナー　3月9日「イタリア編」、そして4月6日「スペイン編」】
  • 2025/02/14 (Fri) 12:25
    ワイン専門店が初めて取り扱いを決めたミード(蜂蜜酒)【ミドヴィスパス　シケラ￥3455+税】　もちろん特別なミードです。
  • 2025/02/10 (Mon) 12:25
    出来たて量り売り！【明日11日は「洋風惣菜バイキング」￥500均一】　ワインにあわせた酒肴がずらり10種類。
  • 2025/02/07 (Fri) 12:25
    限定入荷！南アフリカNo1の人気カリスマワイン【クリスタルム「キュヴェ・シネマ2023」「マバレル2023」￥9600】
  • 2025/02/05 (Wed) 12:25
    バレンタインにお薦め【西宮ハニー「蜂蜜クッキー」￥500】　生産数に限りがあります。ご予約下さい。
  • 2025/01/31 (Fri) 12:25
    ポチャポチャの新食感！和のドライフルーツ【愛宕柿（セミドライ）￥455】　兵庫県産・無農薬栽培・干し柿
  • 2025/01/30 (Thu) 12:25
    大反響にお応えして…大盤振る舞い追加！【リユース・ワイン木箱￥1000】　DIYの活用法もご紹介します。
  • 2025/01/28 (Tue) 12:25
    ソレラシステムで純粋なテロワールを映し出す…【オーストリア　ロイマー醸造所グリュックリッヒ￥3100】
  • 2025/01/24 (Fri) 12:25
    新メニュー【トップディッシュ「たけのこアンチョビ」￥463】　前菜にも、パスタソースにも使える万能なお惣菜。
  • 2025/01/22 (Wed) 12:25
    現品限りの大放出！【本物のワイン木箱　1月22日～売切れまで】　DIYで大活躍するリユース木箱。
  • 2025/01/17 (Fri) 17:25
    参加者募集！春のワインまつり2月11日【ペアリング・パーティー(10種の料理×10種のワイン)￥3000/1名】
  • 2025/01/14 (Tue) 12:25
    始まりました！【￥1455均一・ワインコーナー】　一挙23種類の新登場！スパークリングやオレンジワインまで！
  • 2025/01/08 (Wed) 12:25
    6年間の御愛顧感謝！【エビスタ店「閉店セール」＆これぞ残り福！「￥3000ワイン福袋」】　13日まで！
  • 2025/01/02 (Thu) 12:25
    おめでとうございます！【新春初売り「ワイン福袋2025」】　シャンパーニュ、ブルゴーニュ、銘醸イタリアが当たる！
  • 2024/12/30 (Mon) 12:25
    明日31日まで営業！ギリギリまでワインが買える！【年末年始営業時間のお知らせ】＆【ワイン福袋2025のご案内】
  • 2024/12/26 (Thu) 12:25
    本日より発売！【おせちワイン「ロイマー3本セット」￥11550】　スタッフが購入する年間No1のセットがこちら。
  • 2024/12/24 (Tue) 17:25
    年末にビックニュース！希少なバックビンテージが破格で入荷！【フレッド・ロイマーPN　2015￥9900】
  • 2024/12/20 (Fri) 17:25
    クリスマス限定フランス料理【キッシュ・ド・ロレーヌ￥800】【シェフの手作りグラタン￥1000】　他にも色々とあります。
  • 2024/12/18 (Wed) 12:25
    音楽とワインを楽しもう！【無料コンサート「フライデーナイトジャズ：12/20」＆「クリスマスコンサート：12/25」】
  • 2024/12/16 (Mon) 12:25
    今なら間に合う！【クリスマスチキン「若鶏の丸焼き」￥3900】フレンチシェフが一羽ずつ焼き上げる特別な美味しさ。
  • 2024/12/13 (Fri) 12:25
    クリスマスのスペシャル料理【フォアグラのテリーヌ￥3000】【ジャンボンペルシエ￥1000】　発売開始です。
  • 2024/12/11 (Wed) 12:25
    値上げ前に買わないと損する【ラテールBOXワイン12本セット】　今ならスペシャルワインが加わる！
  • 2024/12/09 (Mon) 12:25
    予約開始！【オンライン限定ワイン3本福袋￥22000】　豪華ワインが、お正月の前に届きます。
  • 2024/12/06 (Fri) 12:25
    クリスマスのスペシャル料理【林檎とブリーチーズの田舎風パテ￥1000】　その他、お惣菜のご予約も受付中！
  • 2024/12/04 (Wed) 12:25
    こんな時期にロゼ？と思われるでしょうが…【ショヤマンロゼ￥5980】　売れています。グランヴァンなロゼ。
  • 2024/12/02 (Mon) 12:25
    クリスマス特別メニュー発売【パロワーズ(鶏腿肉の白ワイン煮)￥1100、「豚肉のマスタード・クリーム煮」￥1200】
  • 2024/11/29 (Fri) 12:25
    オーストリア最高生産者にしてハンガリー期待の星【ヴェーニンガー「蔵出しバックヴィンテージ2種」限定販売】
  • 2024/11/27 (Wed) 12:25
    久し振りに発見！オーストリアでハイコスパな日常ワイン【ファミリーエバウアー「泡・ロゼ・赤」￥2300～3400】
  • 2024/11/25 (Mon) 12:25
    今年も高級フレンチシェフが焼き上げます！【シェフ手作りのクリスマスチキン￥3900】ご予約開始です。
  • 2024/11/22 (Fri) 12:25
    2年振りの日本割当てが到着！【南アのトップ生産者「ザ・サディ・ファミリー」】　先着順販売につきオンライン限定です。
  • 2024/11/20 (Wed) 12:25
    今週末はジャズとワイン【フライデーナイトジャズ11/22】　無料コンサート。今月は トロンボーンが初登場。
  • 2024/11/18 (Mon) 12:25
    発売開始【冬の名物「シュトレン￥3100」＆「ホットワイン￥1380」】　冬に定番の美味しさが今年も用意できました。
  • 2024/11/15 (Fri) 12:25
    10年連続、ワインセット人気No1【おせちワイン「ロイマー3本セット」￥11550】　今年も60セット限定で予約開始です。
  • 2024/11/13 (Wed) 17:25
    明日解禁！【にごり新酒「ラ・ベルテール2024」￥2980】　お鍋に最高！おでんならコレ！冬限定の美味しさです。
  • 2024/11/11 (Mon) 12:25
    え？どこのワイン？【とても珍しい12のワイン産国が勢揃い！「世界のワインセット」予約受付開始】
  • 2024/11/08 (Fri) 12:25
    値上げ目前だと言うのに…【今ならWチャンス！「ラテールボックス・スペシャル12本セット」￥16280】
  • 2024/11/06 (Wed) 12:25
    ドブロジャ地方に現れた超新星【サリカ・ニクリツェル】　遂にルーマニアを世界に知らしめる天才の誕生か！？
  • 2024/11/04 (Mon) 12:25
    即時満席の可能性があります。お急ぎ下さい。【世界12か国の珍しいワインを比較試飲　～輸入元スヘイルさんを囲んで～】
  • 2024/11/01 (Fri) 17:25
    イギリスからワイン生産者ご来店【ハッティングレイ・ヴァレー】　シャンパーニュの上を行くスパークリングを目指して！
  • 2024/10/30 (Wed) 12:25
    参加者募集中！【基礎セミナー「ワイン王国フランス」￥5000　11月22.23.24日】　フランス全土を巡ります。
  • 2024/10/28 (Mon) 12:25
    あまりの人気で…今年は予約を承ります。【丹波栗の渋皮煮「銀寄」￥4200】　11月1日から発売です。
  • 2024/10/25 (Fri) 12:25
    まぎれもなくブルゴーニュのテロワールを味わえる俊逸な生産者を発見【シャルヴェ　シルーブル2018￥3980】
  • 2024/10/23 (Wed) 12:25
    ラテール養蜂園から新発売【蜂蜜が主役のクッキー￥540】　西宮の隠れパティスリー「アトリ」との初コラボ
  • 2024/10/21 (Mon) 12:25
    今週末はジャズナイト【無料コンサート「酒とバラの日々」エビスタ西宮にて】　ワイン片手にお楽しみ下さい。
  • 2024/10/18 (Fri) 12:25
    もう一度食べたい！【ワインバル：豚タンの燻製￥900/1皿】　リクエストにお応えしてご用意しました！
  • 2024/10/17 (Thu) 12:25
    秋の惣菜【キノコと枝豆のパテ￥700】　旬の食材で美味しくなった豪華なパテ。今だけの美味しさです。
  • 2024/10/15 (Tue) 12:25
    新商品・コラボ商品などが登場【西北本店に「ラテール養蜂園ブース」が新設】　西宮産の銘菓やアート作品も。
  • 2024/10/11 (Fri) 12:25
    季節到来【ドゥヌジエール　コートロティ2019￥13800】　秋の味覚、キノコやジビエと合わせる最上のワインはコレ。
  • 2024/10/09 (Wed) 17:25
    誰だってたまには飲みたい！熟成シャンパーニュ【パークエフィスBRUTミレジメ2016￥9800】　お値打ちなミレジメです。
  • 2024/10/07 (Mon) 12:25
    新商品が出来ました。【保存料無添加　バーニャカウダ￥880/1瓶】　贅沢アンチョビ使用で旨味たっぷり。
  • 2024/10/04 (Fri) 12:25
    珍品登場！【ミュスカデ　シグネチャーデュオーブール2015 ￥3980】6年間ものシュールリーにより生み出される奇才のワイン。
  • 2024/10/02 (Wed) 12:25
    超一流生産者が、幼い息子のために絞ったワインジュース【FXピヒラー・トラウベンサフト ”ミニFX”￥3200】
  • 2024/09/27 (Fri) 12:25
    驚きのスパークリングが登場！【黒スグリのシャンパーニュ「クロ・ド・ゴブ　リブズ・ロンドム・エクストラ・ドライ2018」￥5980】
  • 2024/09/24 (Tue) 12:25
    基礎を学ぼう【セミナー告知「ワインの味わいを決める要素とは？」 開催：10月25.26.27日】ご予約受付中です。
  • 2024/09/20 (Fri) 12:25
    希少な飲み頃アルザス【Eフークス　リースリング　グランクリュ2017　￥7980】　好きな人にはたまらない逸品の入荷です。
  • 2024/09/17 (Tue) 17:25
    ワイン片手にジャズを楽しむ無料コンサート【Friday Nisht JAZZ　9月20日】　エビスタ西宮店にて開催です。
  • 2024/09/13 (Fri) 12:25
    本日から4日間限定【イタリアワインALL￥500「バイザグラス・キャンペーン」】　各店のワインバルにて9月16日まで。
  • 2024/09/11 (Wed) 17:25
    20種類を全て味わってから、購入ワインを選んで下さい。【ポルトガルワイン試飲会：10月6日】日常からスペシャルまで！
  • 2024/09/09 (Mon) 12:25
    スタッフ考案イベント【西北9/23：ヤバいワインを飲んでみる会】【エビスタ9/21.22：日下部の立ち呑みワインサロン】
  • 2024/09/06 (Fri) 12:25
    本日より3日間限定【世界の生ハム食べ比べ！「ハモンセラーノ（スペイン）＆プレズント（ポルトガル）」￥850】
  • 2024/09/02 (Mon) 12:25
    9月限定サービス【西北本店：木曜ボトルチャージ・フリー】　今ならバルへのワイン持込みが無料に。
  • 2024/08/30 (Fri) 12:25
    台風でもご来店に感謝！【舌を1本丸々スモーク「豚タンの燻製」￥900】　さっぱりとした脂がワインを旨くする逸品です。
  • 2024/08/28 (Wed) 12:25
    偉大なブルがやってきた【トルトショ「シャルムシャンベルタン2003」「ジュヴレシャンベルタン1級2015」】
  • 2024/08/26 (Mon) 12:25
    今週末はジャズとワイン【エビスタ無料コンサート「Friday Nisht JAZZ」8月30日】　ワインを片手に生演奏を！
  • 2024/08/23 (Fri) 12:25
    ブルゴーニュの中でも一番人気！？【シャンボール・ミュジニー　デュポンティスランド2013￥15800】
  • 2024/08/21 (Wed) 12:25
    ファイナル開催のご案内！【20周年記念「20WINE試飲会」8月23,24日】　10種類のワインを1500円で試し飲み！
  • 2024/08/19 (Mon) 12:25
    新規募集＆追加募集【ワイン基礎セミナー2024】　9月以降のテーマも発表致します。
  • 2024/08/16 (Fri) 12:25
    熟成ワインが一挙に入荷【ヴィンテージ・ワインフェア1993～2015年産￥2500～￥9800】
  • 2024/08/09 (Fri) 12:25
    偉大なブルがやってきた【ルシアンボワイヨ「ジュブレシャンベルタン1級2015￥18000」「ポマール2016￥7980」】
  • 2024/08/07 (Wed) 12:25
    本日より9日間だけの限定販売。【お盆専用ワイン３本セット￥5980】　猛暑に美味しいワインのセットです。
  • 2024/08/05 (Mon) 12:25
    野菜が高い！今こそお薦め！【ラテール無農薬野菜の頒布会￥2000/月】 無農薬・露地栽培の力強い野菜たち。
  • 2024/08/02 (Fri) 12:25
    カーヴドテール20周年記念・希少な20年熟成ブルゴーニュ【ポティネ・アンポー　モンテリー2004年産￥7800】
  • 2024/07/31 (Wed) 12:25
    参加者募集【ワイン基礎セミナー「夏のスパークリング」￥2500】西北本店：8/23、25　エビスタ店：8/24
  • 2024/07/29 (Mon) 12:25
    締切りまで、あと3日！【ドイツ「ぶどうの樹　3本のオーナー制度」2024年版募集】　今年も美味しい年になりそうです。
  • 2024/07/26 (Fri) 12:25
    週末バルを楽しもう！【「赤ワインアイス￥500」「ソムリエ試験対策グラスワイン：西北店」「20WINE試飲会：エビスタ店」】
  • 2024/07/24 (Wed) 12:25
    予約受付開始【学ぶワインランチ「ペアリングの法則」￥6000】　飲んで、食べて、楽しみながらワインを学ぶ実食編。
  • 2024/07/22 (Mon) 12:25
    月例人気イベント・エビスタ店限定【20WINE試飲会「ロゼのバリエーション」7月26,27日￥1500/10グラス】
  • 2024/07/19 (Fri) 12:25
    人気商品の再入荷！【カーサ・ヴィニコラ　ボッター　ジンファンデル￥2980】　1本毎に包装紙に包まれたあいつです。
  • 2024/07/16 (Tue) 12:25
    ワインを片手に、生演奏ジャズを楽しもう！【参加費無料「Friday Night JAZZ」 7月19日】　エビスタにて開催。
  • 2024/07/12 (Fri) 12:25
    チェコのリースリングは大当たり！【ジョージ　ウヘレク　リズリング　リンスキー￥2980】　日本国内在庫を買い占めました。
  • 2024/07/10 (Wed) 12:25
    夏旅・ワインはホテルに直送！【運送会社の移行に伴い「本州以外への配送料金」大幅値下げ】ご案内

新メニュー完成【ササミのコンフィ　レモングラスと白ワイン￥556＋税】　爽やかワインのアテに。

2025/05/16 (Fri) 12:25
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Cave de Terre メルマガ　"CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/

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こんにちは。森本です。

みなさん、お待たせしましたヾ(≧▽≦)ﾉ

梅雨入り前の、まだ風が爽やかに感じる季節にぴったりの新メニュー♪

ワインショップだからできる...たっぷりの白ワインを使用。

爽やかに香るレモングラスと共に、優しい酸味をまとわせました。

鶏ささみは、火入れの温度と時間にとことんこだわり、しっとり、もっちり、滑らかな食感に。

隠し味に大蒜を使い、ささみでありながら、旨味を持たせた、白ワインのアテです。

キリっと冷えたスパークリングとも相性抜群(*^^*)

ぜひお試しください。

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レモングラスの香りが爽やか♪

【ささみのコンフィ　レモングラスと白ワイン】￥566＋税

詳細・オンラインはこちらから≫≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/367

お刺身にも似た柔らかな食感なので、薄くスライスして、カルパッチョのように召し上がっていただくのも、おススメです。

マリネ液はお好みでレモンやオイルを足して、ドレッシングにもお使い頂けます！

店頭へのご予約はこちらから≫≫
https://cavedeterre.com/reservation.html

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合わせるならこちらのワインがおすすめ！

【アラバコ・チャコリーナ　ピルピル　アストビザ】￥2727＋税

ワインの詳細・オンラインはこちら≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/106

スペイン・バスクの銘酒チャコリを代表する人気生産者アストビザ。

その最もポピュラーなワインが、ラベルも可愛いピルピルです。

キレの良い酸と、ササミを際立たせるドライなミネラル感。

気分はサンセバスチャンのバル気分！


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<編集後記>

よく見かけるサラダチキンとは、一線を画す一品を目指しました！

ぜひ、一度お試しください♪




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