ボトルからミネラルが溢れてる…【ショヤマン ロゼ2021￥5980】 こんなレベルのロゼが存在するとは想像出来ませんでした。
2024/03/29 (Fri) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
https://www.cavedeterre-online.com/
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こんにちは、アズマです。
これは、ロゼと言うジャンルに属しても良いのか…
一般にフレッシュな味わいが多く、サラッと飲まれるロゼ。
これは、言わばロゼと言うカテゴリーを超えたグランヴァン！
はっきりと熟成の可能性をも感じさせる異様なクオリティ。
そもそもブドウの品質が他とはまるで違います。
酵母からくるの旨みの質がまるで違います。
陶器のボトルに入れられた究極のロゼが数量限定入荷です。
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ボトルからミネラルが溢れてる、、、
【ショヤマン ロゼ 2021】￥5,980
産地：ドイツ・ファルツ
品種：ピノノワール80％、メルロ20％
ワインの詳細・オンラインはこちら≫
https://cavedeterre-online.com/products/detail/1456
極限まで土壌のエネルギーを引き出してブドウを栽培する
ビオディナミ農法で造られたこのワインからは
ブドウそのものの生命力のようなものを感じます。
柔らかく、じんわりとした酸味と酵母の旨みが口いっぱいに広がります。
溢れるほどのミネラルが感じられ、今後さらに熟成し発展していく可能性も秘めています。
店頭へのご予約はこちらから≫≫
https://www.cavedeterre.com/reservation.html
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Scheuermann (ショヤマン)
ドイツワイン造りのシリコンヴァレーとも言われるファルツ州のニーダーキエヒェンに拠点を置く
ジモンとカブリエル兄弟はワイナリーの4代目にあたり、2009年に初めて二人のワインが生産されました。
2012年にはビオディナミ農法に切り替え、2019年にデメテールの承認を得ます。
彼らの畑仕事における理念は、土壌の特徴とそこに現れる唯一無二の個性を引き出すために極力ブドウ樹の生命リズムを乱さないこと。
ファルツのハールト山地の東端の丘やその麓に畑を所有しており、全体的に日照条件が非常に良い畑から高品質なワインを生み出します。
日常的に飲めるワインから、熟成を見越したスケールの大きいワインまで、彼らの造るワインのレンジは広く、
日夜試行錯誤を続け、発展し続けています。
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<編集後記>
このピノノワールで赤ワインを造ればもっと売れたのでは！？と思わせるクオリティ。
そこを敢えてロゼとして造るこだわり。とても好きです（笑）
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極限まで土壌のエネルギーを引き出してブドウを栽培する
ビオディナミ農法で造られたこのワインからは
ブドウそのものの生命力のようなものを感じます。
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彼らの畑仕事における理念は、土壌の特徴とそこに現れる唯一無二の個性を引き出すために極力ブドウ樹の生命リズムを乱さないこと。
ファルツのハールト山地の東端の丘やその麓に畑を所有しており、全体的に日照条件が非常に良い畑から高品質なワインを生み出します。
日常的に飲めるワインから、熟成を見越したスケールの大きいワインまで、彼らの造るワインのレンジは広く、
日夜試行錯誤を続け、発展し続けています。
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このピノノワールで赤ワインを造ればもっと売れたのでは！？と思わせるクオリティ。
そこを敢えてロゼとして造るこだわり。とても好きです（笑）
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