女性醸造家による国産ワイン【ドメーヌ・テンゲイジ 新作3種入荷】 店頭販売に限定する生産者のこだわり。
2024/03/15 (Fri) 12:25
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Cave de Terre メルマガ "CdT通信"
http://www.cavedeterre-online.com/
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こんにちは。アオヤギです。
カーヴドテールと交流の深い、小規模国産ワイナリー
「ドメーヌ・ド・テンゲイジ」から新作ワインが届きました。
極少量の製造に加え、販売先は厳選されています。
さらに生産者の強いこだわりで、オンライン販売も禁止。
ゆえに、ネットで調べても買う事が出来ません。
ナチュラルで高品質、和食のようなやさしさの中に、
フレンチのような上品さが携わっているかのような味わいが特徴的。
女性醸造家である天現寺さんの、優しさがワインに現れているような…
一度はお試し下さい。
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可愛らしい香りだけじゃない。凝縮感あるベーリーA
【ラ・サンセリテ マスカット・ベーリーＡ 2022】￥3500
■産地：日本 山梨県
■品種：マスカット・ベーリーＡ
■タイプ：赤ワイン・ミディアム
2022年に一番できのよかったキュヴェを
樽に入れず瓶詰めした１本。
マスカット・ベーリーＡらしい
イチゴ飴のような香りからは想像しがたい、
凝縮感や力強さを感じます。
店頭へのご予約はこちらから≫≫
https://www.cavedeterre.com/reservation.html
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甲州の「イイトコ」が詰まった白ワイン
【ジェイド 甲州 2022】￥3500
■産地：：日本 山梨県
■品種：甲州
■タイプ：白ワイン・辛口
甲州らしいやさしくもドライな飲み口が
しっかり表現されています。
ライムやレモンの涼やかな香りと、
ほんのりやってくる苦みにより、
ショウガやおろしポン酢など、
あらゆる和食との相性の良さを感じます。
店頭へのご予約はこちらから≫≫
https://www.cavedeterre.com/reservation.html
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ドライでやさしい。日本人嗜好に合ったロゼ
【マスカット・ベーリーＡ ロゼ 2020】￥3900
■産地：日本 山梨県
■品種：マスカット・ベーリーＡ
■タイプ：ロゼワイン
ドライフルーツのイチゴ、乾いた葉っぱのような香り。
ほんのりと香る、ほんのりと乾くニュアンスは、
かば焼き、ちゃんちゃん焼きなど甘タレ系とも相性が抜群。
店頭へのご予約はこちらから≫≫
https://www.cavedeterre.com/reservation.html
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生産者のHPから抜粋
【ドメーヌ・デ・テンゲイジ】
ワインの好みは人によって違うため、一概に何がいいワインとは言い切れません。
それでも、私たちには目指す”ほんまもん”のワインががります。
それは第一に”上質”であること。
上質なワインづくりは、上質なブドウを育てることから始まります。
私たちは系統選抜されたブドウの苗（いわばブドウのサラブレッド）を２ヘクタールの自社圃場に植え、
品質が確保されたブドウのみでワインを作れる体制を目指しています。
ブドウを発酵させる酵母やワインを熟成させる樽にも上質なものを使用。
こんなに美味しいワインは飲んだことがない。そう言っていただけるワインをお届けします。
そして”環境に優しい”こと。
例えば、ワインをつくる過程で出てしまう「ブドウ粕」。
私たちはこのブドウ粕を利用して「粕取りブランデー」をつくり、さらに最終的に出たものは家畜肥料や堆肥に変え、畑に還元しています。
美味しいワインを作れるのは、私たち人の力だけではありません。
太陽、水、土、さらには、圃場に訪れる小さな生き物たちも、私たちのワインづくりを支えてくれる存在です。
そんな自然環境に負荷を与えず、いつまでも大切にしたいと考えています。
ずっと上質で、ずっと環境に優しい。
これがドメーヌ・デ・テンゲイジの考える”ほんまもん”のワインなのです。
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<編集後記>
和食が好きなのに日本酒が得意でない者にとって、
国産ワインは本当にありがたい存在なのです。
◆ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは
>> laterre2004@msn.com
◆カーヴ ド テール公式サイトは
>> https://www.cavedeterre.com/
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西宮北口店
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エビスタ西宮店
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＜運営＞
有限会社トロワ・イグレック内
Cave de Terre メールマガジン事務局
担当：生田
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
公同教会ビル１F
TEL：0798-42-7768
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公式サイト http://www.cavedeterre.com/
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さらに生産者の強いこだわりで、オンライン販売も禁止。
ゆえに、ネットで調べても買う事が出来ません。
ナチュラルで高品質、和食のようなやさしさの中に、
フレンチのような上品さが携わっているかのような味わいが特徴的。
女性醸造家である天現寺さんの、優しさがワインに現れているような…
一度はお試し下さい。
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可愛らしい香りだけじゃない。凝縮感あるベーリーA
【ラ・サンセリテ マスカット・ベーリーＡ 2022】￥3500
■産地：日本 山梨県
■品種：マスカット・ベーリーＡ
■タイプ：赤ワイン・ミディアム
2022年に一番できのよかったキュヴェを
樽に入れず瓶詰めした１本。
マスカット・ベーリーＡらしい
イチゴ飴のような香りからは想像しがたい、
凝縮感や力強さを感じます。
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甲州の「イイトコ」が詰まった白ワイン
【ジェイド 甲州 2022】￥3500
■産地：：日本 山梨県
■品種：甲州
■タイプ：白ワイン・辛口
甲州らしいやさしくもドライな飲み口が
しっかり表現されています。
ライムやレモンの涼やかな香りと、
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ドライでやさしい。日本人嗜好に合ったロゼ
【マスカット・ベーリーＡ ロゼ 2020】￥3900
■産地：日本 山梨県
■品種：マスカット・ベーリーＡ
■タイプ：ロゼワイン
ドライフルーツのイチゴ、乾いた葉っぱのような香り。
ほんのりと香る、ほんのりと乾くニュアンスは、
かば焼き、ちゃんちゃん焼きなど甘タレ系とも相性が抜群。
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【ドメーヌ・デ・テンゲイジ】
ワインの好みは人によって違うため、一概に何がいいワインとは言い切れません。
それでも、私たちには目指す”ほんまもん”のワインががります。
それは第一に”上質”であること。
上質なワインづくりは、上質なブドウを育てることから始まります。
私たちは系統選抜されたブドウの苗（いわばブドウのサラブレッド）を２ヘクタールの自社圃場に植え、
品質が確保されたブドウのみでワインを作れる体制を目指しています。
ブドウを発酵させる酵母やワインを熟成させる樽にも上質なものを使用。
こんなに美味しいワインは飲んだことがない。そう言っていただけるワインをお届けします。
そして”環境に優しい”こと。
例えば、ワインをつくる過程で出てしまう「ブドウ粕」。
私たちはこのブドウ粕を利用して「粕取りブランデー」をつくり、さらに最終的に出たものは家畜肥料や堆肥に変え、畑に還元しています。
美味しいワインを作れるのは、私たち人の力だけではありません。
太陽、水、土、さらには、圃場に訪れる小さな生き物たちも、私たちのワインづくりを支えてくれる存在です。
そんな自然環境に負荷を与えず、いつまでも大切にしたいと考えています。
ずっと上質で、ずっと環境に優しい。
これがドメーヌ・デ・テンゲイジの考える”ほんまもん”のワインなのです。
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<編集後記>
和食が好きなのに日本酒が得意でない者にとって、
国産ワインは本当にありがたい存在なのです。
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担当：生田
〒662-0834 兵庫県西宮南昭和町10-19
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